17世纪到19世纪初，英国盛行斗牛比赛。育种者用牛头狸与其他各种不同的狸类配种，培育出各种不同体形、颜色的犬种，然而这些犬种大多有着粗糙的头部、弯曲的四肢和高翘的尾部，并不被人们接受。
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大约在1850年，来自英国伯明翰的商人詹姆斯?喜克斯(JamesHinks)将牛头狸加上已经灭绝了的英国白狸(EnglishWhiteTerrier)、大麦町犬(Dalmatian)，及西班牙波音达(SpanishPointer)、灵猩(Greyhound)、惠比特(Whippet)和猎狐犬(Foxhound)等品种，培育出一个全新的犬种。
这种新品种属于中型犬，但它却有着大型犬般优美的身体线条和使用不完的精力，它们生性勇猛，有着无懈可击的战斗力，在当时的斗牛犬爱好者中深受好评。
这一犬种的成功繁育使得当时英国的犬类专家大为惊奇，并一度成为当时的新闻焦点。
詹姆斯将这个新品种取名为牛头狸，而他本人也被誉为是培育牛头硬的鼻祖。
据说，喜克斯家族直到现在还在从事牛头狸产业。
在1862年5月的伯明翰狗展上，詹姆斯展出的接近现代形态的白色牛头狸立刻轰动全场，被誉为最时髦的狗，白色牛头狂随即成为最当时流行的犬类之一，它勇往无前的个性使得它在绅士中很受欢迎，被称为“白色骑士”。
在此后的一段时间里，只有白色的品种被称为牛头狸，也只有白色的品种可以参加狗展。
而其他颜色的牛头狂则远没有这么幸运，他们甚至不被看作是牛头狸。
牛头猥俱乐部于l888年首次公布了牛头狸的标准。美国育犬协会(A．K．C．)于1895年正式承认了该犬种。
在那个年代，斗犬都是要剪耳的。1895年，爱德华七世示意英国犬业协会放弃给狗剪耳这种残忍的做法，协会随即做出了相应规定，牛头狸的耳朵又回复到早期传统的形状。英国的牛头梗爱好者们决定重新设计该犬种的耳型，其中贡献最大的人是Harry
Monk，他不仅设计了立耳，并且培育出了具有郁金香形耳朵的牛头猿。
在禁止剪耳的规定颁布后，考虑到牛头狸头型的整体美观，牛头爱好者们开始着重培育头部下倾的品种。最早培育头部下倾品种的是Harry
Monk。现代犬种的头型来自于一条叫BloomsburyCharlwood的牛头狂，据说在它“完美的蛋型脑袋上，耳朵和眼睛的位置都恰到好处”。其后Billie
Tuck进一步推广此品种，完善了牛头狂的蛋形头部。
进入20世纪，头部有斑纹的牛头狂逐渐被人们接受。同时人们也发现，纯白色牛头狸易患先天性耳聋，一些培育者开始用白色牛头狼与更为古老的杂色梗类犬杂交以改良品种。对培育杂色牛头梗有突出贡献的是Ted
Lyon，他偏爱虎斑牛头狸，并最终将其引入狗展，由此产生了白色和杂色两种被认可的牛头狸品种。美国育犬协会于1936年接受杂色牛头狸为牛头狸的另一品种。1935年，英国法律明令禁止斗牛活动。从此，牛头狸也随着众多的斗犬一起走进了人们的家庭。之后的百余年里，牛头狸的培育重点也发生了转移，育种者在保留它们优美体形的同时，着力于发扬它们忠诚、勇敢的优点，使牛头狸更适于成为人们的伴侣犬。迷你牛头梗的历史
迷你牛头梗同样源自19世纪的英国，由牛头硬加上已经灭绝了的英国白狂(EnglishWhiteTerrier)杂交而成。育种者将最初得到的杂交后代中体形小的个体，再加上西班牙波音达犬fSPaniPointer)的血统，使其体形变得更小。早期的迷你牛头狂被普遍称为小型牛头狸(SmallBullTerrier)。育种者对小型牛头狸的毛色并没有严格控制，有的有黑色斑纹，少数是蓝色的，还有一些是纯白色的。英格兰养犬俱乐部将纯白色的小型牛头狸称为CoverWoodFerrier。
1938年，首个迷你牛头狼俱乐部在英国成立，从此，迷你牛头狂在英国得以健康有序地发展。
1948年，英国举办了首届迷你牛头狸冠军赛。
英国并未对迷你牛头梗的身高做过限制。
1961年，迷你牛头梗进入美国。
l963年，美国育犬协会在将这一品种归入杂用犬类合法公开展出。
1966年，美国迷你牛头狸俱乐部成立。
但由于该犬种外形不好看，美国养犬爱好者们反应冷淡，加上随便与别的品种杂交，到后来，这种狗基本已看不出迷你牛头梗的样子了。
1983年，美国从英国引进了4只品种优良的迷你牛头狸，其后又陆续引进了包括英国冠军在内的l3只迷你牛头梗。
在美国迷你牛头狸俱乐部和各界爱好者的共同努力下，迷你牛头狸终于在美国大规模发展起来。
l991，迷你牛头狸被接受为～个独立的品种。
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