太湖三白是哪三白？太湖三白什么季节吃最好？

太湖三白是哪三白?

太湖三白指的是中国太湖的三种河鲜类特产，包括白鱼、银鱼和白虾。这三种河鲜由于其色泽均呈白色，因而称为“太湖三白”。利用太湖三白所制作之菜肴的选料，极为注重食材的新鲜程度，尤因其出水即易死亡，故而最适合在水边或船上烹制太湖三白。以太湖三白制作菜肴之方法，多为清蒸白灼等，强调保持食材的原味。

那么，太湖三白什么季节吃最好?

太湖银鱼五月中旬至六月中下旬

太湖梅鲚六、七月

太湖白虾五月到七月中下旬

太湖水产资源丰富,这为地处太湖之滨的苏州提供了丰厚的美食资源,盛产的银鱼、梅鲚和白虾并称为“太湖三宝”,驰誉中外。

2.梅鲚每年三、四月间产卵，六月子鱼始见，随后即为捕捞。

3.每年五月到七月中下旬，是白虾产卵旺季。春季早批产卵孵化出的幼虾，经过二、三个月，六、七次蜕皮后，至六月中下旬长成大虾，八月底即可成熟产卵。